咖啡是世界上消费最广泛的饮料之一，它含有许多潜在生物活性成分，包括多酚，黑素，咖啡因等抗癌化合物，被认为具有抗发炎和抗胰岛素能力，可能有助于预防癌症。
咖啡延缓肿瘤生长的潜在机制有两种：
1.咖啡能通过提高组织对胰岛素的敏感性而降低血胰岛素水平有关（胰岛素抵抗提示着更差的CRC预后）；
2.咖啡的抗癌作用与其生物活性成分有关，咖啡中的一些成分已被证明具有抗氧化、抗炎和抗血管生成作用。
2016年发表在《Cancer Epidemiology,Biomarkers, and Prevention look》上的一项研究调查了以色列9000多人的咖啡消费量。研究结果表明，每天至少喝1至2杯咖啡，患大肠癌的几率降低26％。
另一项哈佛大学研究于2017年发表在《Gastroenterology》上，研究表明，每天至少喝4杯咖啡确诊结直肠癌的患者，比那些不喝咖啡的患者早死的风险要低得多。
2020年9月17日，梅奥医学中心、Dana-Farber癌症研究所等国际顶尖医学研究机构合作，在顶级医学期刊 JAMA Oncology 杂志发表研究论文，通过对大型临床试验数据的进一步分析，发现对于晚期和转移性结直肠癌患者，每天喝2-3杯咖啡的患者总体生存期更长，癌症恶化风险更低，每天喝4杯咖啡的患者收益更大。
多项研究均表明，定期喝咖啡可以带来很多健康益处。
其中，一个引人注意的好处是喝咖啡能够降低癌症风险。
咖啡摄入量与结直肠癌患者总生存期
咖啡摄入量与结直肠癌患者的无进展生存期
研究人员表示，这些发现能够在喝咖啡与降低结直肠癌患者癌症发展和死亡风险之间建立联系，但这些数据还不足以建立二者之间的因果关系。因此，建议多喝咖啡来作为结直肠癌的潜在治疗手段还为时过早。
纪念斯隆凯特琳癌症中心结直肠癌治疗专家纳什博士也表达了同样的看法。他认为，喝咖啡可以预防结直肠癌这个结论不应该轻易下。上述研究涉及人的健康饮食习惯时，影响因素很复杂。这些研究通常依赖于人们对自己所吃或喝的东西的记忆，这可能是不可靠的。
纳什博士认为，这些研究不应该成为改变喝咖啡行为的依据，更没有理由开始更频繁地喝咖啡。喜欢咖啡的人量要合理，不要加糖。摄入大量糖分会导致体重增加，并增加肥胖和糖尿病的风险，进而可能增加罹患癌症和其他健康问题的风险。对于防止癌症复发，他给患者在生活上的建议还是少吃加工食品，多吃水果，蔬菜和粗粮，不要吸烟，多运动。
文章来源：医闻焦点
